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| Polpo con patate. |
Ingredienti :
- 1/2 polpo circa 1 kg.
Per lessarlo:
Per condire:
Pulite il polpo e preparate un brodo con le verdure sopra indicate, la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio, appena bollira', immergete 3 volte il polpo tenendolo per la testa, poi immergetelo completamente e fatelo cuocere fino a quando non entrerà bene la forchetta, 40/50 minuti.
Fatelo freddare, tagliatelo a rondelle e pezzetti e conditelo con olio, sale e pepe, aceto, prezzemolo e le patate tagliate a tocchetti.
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- Sedano
- Sale
- Acqua a coprire
Per condire:
- sale fino
- pepe nero macinato al momento
- olio E.V.O.
- aceto di vino bianco
- prezzemolo
- 2/3 patate lesse
Pulite il polpo e preparate un brodo con le verdure sopra indicate, la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio, appena bollira', immergete 3 volte il polpo tenendolo per la testa, poi immergetelo completamente e fatelo cuocere fino a quando non entrerà bene la forchetta, 40/50 minuti.
Fatelo freddare, tagliatelo a rondelle e pezzetti e conditelo con olio, sale e pepe, aceto, prezzemolo e le patate tagliate a tocchetti.
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