Farfalle con sugo con pancetta e provola affumicata

Ingredienti per 4:
320 gr di farfalle
400 ml di passata...
200 gr di pancetta
olio E.V.O.
peperoncino
sale
vino bianco
basilico
1/2 provola affumicata
parmigiano

Fate soffriggere la pancetta in padella con olio e peperoncino, versate la passata, aggiustate di sale, dopo circa 10 minuti, aggiungete il vino bianco, 1/4 di bicchiere... fate cuocere per altri 10/15 minuti.
Scolate la pasta, versatela nel sugo, mantegate con una spolverata abbondante di parmigiano, unite la provola a cubetti ed impiattate con parmigiano e basilico