Spezzatino con patate

Ingredienti per 4:
1 kg di spezzatino
1 carota...
1 costa di sedano
1 cipolla
peperoncino
olio E.V.O.
sale
vino bianco q.b.
brodo di carne
farina B.I.O. q.b.
4/5 patate

Fate un soffritto con carota, sedano, cipolla, olio e peperoncino,, passate lo spezzatino nella farina, versatelo nel soffritto, salate e fatelo dorare per bene, sfumatelo con il vino bianco, aggiungete un mestolo di brodo e fate cuocere a fuoco medio/basso la carne per 45 minuti, unite poi le patate, che avrete lessato e levate ancora un pò dure e completate la cottura aggiustando di sale e se serve, mettendo altro brodo.