Caprese

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La caprese.

Ingredienti:
pomodori
mozzarella di bufala
olio E.V.O.
sale fino
basilico fresco
pepe nero macinato al momento

Lavate i pomodori e tagliateli a fette non troppo sottili. Tenete la mozzarella di bufala chiusa nella sua confezione con il siero in acqua calda fino al momento che non la utilizzerete, in questo modo recupererà tutta sua bontà a fette, tagliatela a fette.
Sistemate i pomodori su di un piatto da portata alternando il pomodoro con la mozzarella.
Condite con sale, pepe, olio e foglie di basilico fresco.