Carpaccio di carciofi

... un modo diverso per mangiare questa verdura invernale... veloce e gustosa da preparare.

Ingredienti per 4:
3 carciofi...
sale
pepe
olio E.V.O.
aceto
scaglie di parmigiano

Pulite i carciofi privandoli dalle foglie più dure e lasciateli in acqua e aceto o acqua e limone per non farli ossidare.
Tagliate i carciofi a fette sottili, conditeli con sale, pepe, olio e aceto... completate con scaglie di parmigiano e servite.